活がに
越前がにCRAB CUISINE
越前港漁師 特選！
漁師こだわり
私（店主宮地）は親の代から漁師です。小さな頃から親の背中を見て育ち、その中で自然と魚介の良し悪しなど知識が身に付きました。
長年の経験を活かした目で厳選し、こだわりのかに料理をご用意いたしました。
活きの良い活蟹を「あつあつ茹でがに・ぷりぷり甘いかに刺し・香ばしい焼きがに」などにお料理いたします。
「冬の味覚の王様」を存分にお楽しみください。
蟹時期は混雑が予想されますので、お早めのご予約をおすすめいたします。
《期間》11月8日〜3月末頃
※セイコは12月中頃迄
※土日祝は各種カニコースにてご予約が可能です。
※平日は各種カニコース・越前蟹単品（時価）をご希望の方で承ります。
※蟹は足折れの場合がございます。ご了承ください。
※万が一、不漁等でご予約いただいたメニューのご提供が困難な場合は、ご連絡を差し上げます。
※入荷安定につき、今季は全てのコースで越前がにを使用しております。
越前がに御膳 準 KIWAMI お二人様用・要予約
80,000円（税込88,000円） ～ 120,000円程（税込132,000円） 時価
「極」の選定はとても厳しく、惜しくも極にはならなかったが、引けを取らないほど大きく立派な最高品質の越前がにを、お二人様で一杯使用致します。
贅沢に六種のフルコース料理で味わいください。
※ご希望の料理法にも変更可能です。
【内容】活越前がに 準極一杯（茹でがに・蟹味噌焼き・かに刺し・焼きがに・かにしゃぶ・かに天ぷら・海老天ぷら）、かに釜飯、お造り３種盛×２、小鉢×２、味噌汁×２、漬物×２
越前がに御膳「極」KIWAMI お二人様用・要予約
四十万円（税込440,000円） ～ 時価
すべての基準を満たした数千杯の越前がにの頂点。
越前最高峰ブランド「極」をお料理いたします。
最高品質の越前がにを、お二人様で一杯使用致します。贅沢に六種のフルコース料理で味わいください。
※ご希望の料理法にも変更可能
「極（きわみ）」とは
重さ1.5キロ以上、甲羅の幅14.5センチ以上、爪の幅3センチ以上。これらの基準を満たした雄の越前がに。
1シーズンに全体の0.5％以下と言われている希少価値の高い【極】は、1杯ごとに競りにかけられ、越前がにの中でも最も高値で取引されている最高峰ブランドです。
活がに 単品 A la Carte
ご来店時にご注文いただけます。ご予約は承りかねます。
姿茹でや、一杯を様々な調理法（かに刺・焼きがに・天ぷらなど）で召しあがりいただけます。
〇下記の価格は目安として御覧ください。日により価格は変動いたします。
また、越前がにの入荷が安定している場合、「日本海産ずわいがに（他県産）」は入荷しない場合もございます。
※その場合、日本海産ずわいがに使用コースは、越前がにでご提供いたします。何卒ご了承ください。
単品 日本海産 活ずわいがに【時価】
◆中 25,000円（税込27,500円）～
単品 活越前がに【時価】
◆中 28,000円（税込30,080円）～
最大級 100,000円程（税込110,000円）
定食セット ＋1,200円（税込1,320円）
活蟹とセットでご注文可：お造り3種盛り・ご飯・味噌汁・漬物・小鉢
ご飯セット ＋500円（税込550円）
ご飯・味噌汁・漬物・小鉢
せいこがに Female Crab
福井県では、ずわいがにの雌は「せいこがに」と呼ばれています。
漁期はわずか2ヶ月程と大変貴重です。
小ぶりながら食通にはたまらない魅力溢れるせいこがに。
濃厚な内子や、食感楽しい卵をお楽しみください。
提供期間 11月7日～12月半ば頃迄
（せいこ丼 小鉢 お漬物 お味噌汁）
（せいこ甲羅盛り お造り盛り 小鉢 お漬物 お味噌汁）
- 写真はイメージとして閲覧ください。
- 漁の状況等により、価格変動、コース内容が一部変更となる場合がございます。その際、お料理をご予約済みのお客様にはご連絡いたします。
- 蟹時期(11/8〜3/20)も、そのほか海鮮メニューをお楽しみいただけます。
- お早めのご予約をお勧めしております。特に11〜12月上旬は混雑することが予想されます。
- ※ご予約以外の場合、一部コースは品切れになる場合がございます。
- ※混雑時は、お電話に出られないことがございます。その際はお手数お掛け致しますが、夕方頃のお時間帯にお願い致します。