活がに
越前がにCRAB CUISINE
越前港漁師 特選！
漁師こだわり
Fisherman's Selection.
Authentic Quality.
私（店主宮地）は親の代から漁師です。小さな頃から親の背中を見て育ち、その中で自然と魚介の良し悪しなど知識が身に付きました。
長年の経験を活かした目で厳選し、こだわりのかに料理をご用意いたしました。
活きの良い活蟹を「あつあつ茹でがに・ぷりぷり甘いかに刺し・香ばしい焼きがに」などにお料理いたします。
「冬の味覚の王様」を存分にお楽しみください。
蟹時期は混雑が予想されますので、お早めのご予約をおすすめいたします。
I, the owner Miyachi, come from a family of fishermen. Growing up watching my parents, I naturally acquired the knowledge to judge the quality of seafood. With eyes honed by years of experience, I carefully select and prepare the finest crab dishes.
We serve lively crabs as "hot boiled crab," "plump and sweet sashimi," and "fragrant grilled crab." Please enjoy the "King of Winter Tastes" to the fullest. We recommend booking early as the crab season gets very busy.
《期間》11月8日〜3月末頃Period: Nov 8 - End of March
※セイコは12月中頃迄*Seiko (Female) until mid-Dec
※土日祝は各種カニコースにてご予約が可能です。
※平日は各種カニコース・越前蟹単品（時価）をご希望の方で承ります。
※蟹は足折れの場合がございます。ご了承ください。
※万が一、不漁等でご予約いただいたメニューのご提供が困難な場合は、ご連絡を差し上げます。
※入荷安定につき、今季は全てのコースで越前がにを使用しております。
*Weekends/Holidays: Crab Course reservations only.
*Weekdays: Crab Course or A la Carte reservations accepted.
*Crabs may have missing legs. Thank you for understanding.
*We will contact you if we cannot serve the menu due to poor catch.
*Due to stable supply, we are using Echizen Crab for all courses this season.
越前がに御膳 準 KIWAMISemi-KIWAMI Gozen お二人様用・要予約For 2 / Rsrv Req
80,000円（税込88,000円） ～ 120,000円程（税込132,000円） 時価Market Price
「極」の選定はとても厳しく、惜しくも極にはならなかったが、引けを取らないほど大きく立派な最高品質の越前がにを、お二人様で一杯使用致します。
贅沢に六種のフルコース料理で味わいください。
※ご希望の料理法にも変更可能です。
We use a top-quality Echizen Crab that is just shy of "Kiwami" status but equally magnificent. Enjoy a luxurious 6-course meal for two.
*Cooking methods can be changed upon request.
【内容】活越前がに 準極一杯（茹でがに・蟹味噌焼き・かに刺し・焼きがに・かにしゃぶ・かに天ぷら・海老天ぷら）、かに釜飯、お造り３種盛×２、小鉢×２、味噌汁×２、漬物×２ [Includes] Semi-Kiwami Crab x1 (Boiled, Miso Grilled, Sashimi, Grilled, Shabu-shabu, Tempura), Shrimp Tempura, Crab Kamameshi, Sashimi (3 kinds) x2, Side dish x2, Miso Soup x2, Pickles x2
越前がに御膳「極」KIWAMIKIWAMI Gozen (Ultimate) お二人様用・要予約For 2 / Rsrv Req
四十万円400,000 JPY（税込440,000円） ～ 時価Market Price
すべての基準を満たした数千杯の越前がにの頂点。
越前最高峰ブランド「極」をお料理いたします。
最高品質の越前がにを、お二人様で一杯使用致します。贅沢に六種のフルコース料理で味わいください。
※ご希望の料理法にも変更可能
The pinnacle of Echizen Crab, selected from thousands. We prepare the highest peak brand "Kiwami". Enjoy a luxurious 6-course meal for two with this ultimate crab.
*Cooking methods can be changed.
「極（きわみ）」とはWhat is "KIWAMI"?
重さ1.5キロ以上、甲羅の幅14.5センチ以上、爪の幅3センチ以上。これらの基準を満たした雄の越前がに。
1シーズンに全体の0.5％以下と言われている希少価値の高い【極】は、1杯ごとに競りにかけられ、越前がにの中でも最も高値で取引されている最高峰ブランドです。
Male Echizen Crab meeting strict criteria: Weight 1.5kg+, Shell width 14.5cm+, Claw width 3cm+.
"Kiwami" accounts for less than 0.5% of the total catch. It is the rarest and highest-priced brand of Echizen Crab.
活がに 単品 A la Carte
ご来店時にご注文いただけます。ご予約は承りかねます。
姿茹でや、一杯を様々な調理法（かに刺・焼きがに・天ぷらなど）で召しあがりいただけます。
Please order upon arrival (no reservations). Enjoy boiled whole, or various styles (sashimi, grilled, tempura, etc.).
〇下記の価格は目安として御覧ください。日により価格は変動いたします。
また、越前がにの入荷が安定している場合、「日本海産ずわいがに（他県産）」は入荷しない場合もございます。
※その場合、日本海産ずわいがに使用コースは、越前がにでご提供いたします。何卒ご了承ください。
*Prices are estimates and fluctuate daily. If Echizen Crab supply is stable, other Sea of Japan crabs may not be stocked. In that case, courses will use Echizen Crab.
単品 日本海産 活ずわいがにLive Snow Crab (Sea of Japan) 【時価Market Price】
◆中Medium 25,000円（税込27,500円）～
単品 活越前がにLive Echizen Crab 【時価Market Price】
◆中Medium 28,000円（税込30,080円）～
最大級Largest 100,000円程（税込110,000円）
定食セットSet Meal Option ＋1,200円（税込1,320円）
活蟹とセットでご注文可：お造り3種盛り・ご飯・味噌汁・漬物・小鉢Add to crab: Sashimi (3 kinds), Rice, Miso Soup, Pickles, Side dish
ご飯セットRice Set Option ＋500円（税込550円）
ご飯・味噌汁・漬物・小鉢Rice, Miso Soup, Pickles, Side dish
せいこがに Female Crab
福井県では、ずわいがにの雌は「せいこがに」と呼ばれています。
漁期はわずか2ヶ月程と大変貴重です。
小ぶりながら食通にはたまらない魅力溢れるせいこがに。
濃厚な内子や、食感楽しい卵をお楽しみください。
提供期間 11月7日～12月半ば頃迄
Female snow crab is called "Seiko Gani" in Fukui. The fishing season is short, only about 2 months. Small but packed with flavor, its rich ovaries and eggs are a delicacy.
Period: Nov 7 - Mid Dec
（せいこ丼 小鉢 お漬物 お味噌汁Seiko Don, Side dish, Pickles, Miso Soup）
（せいこ甲羅盛り お造り盛り 小鉢 お漬物 お味噌汁Seiko in Shell, Sashimi, Side dish, Pickles, Miso Soup）
- 写真はイメージとして閲覧ください。Photos are for illustration purposes.
- 漁の状況等により、価格変動、コース内容が一部変更となる場合がございます。その際、お料理をご予約済みのお客様にはご連絡いたします。Prices/contents may change due to fishing conditions. We will contact reserved guests if changes occur.
- 蟹時期(11/8〜3/20)も、そのほか海鮮メニューをお楽しみいただけます。Other seafood menus are also available during crab season.
- お早めのご予約をお勧めしております。特に11〜12月上旬は混雑することが予想されます。Early reservation is recommended, especially for Nov-Dec.
- ※ご予約以外の場合、一部コースは品切れになる場合がございます。*Some courses may be sold out for walk-ins.
- ※混雑時は、お電話に出られないことがございます。その際はお手数お掛け致しますが、夕方頃のお時間帯にお願い致します。*Please call back in the evening if we cannot answer during busy hours.