四季のお料理

SUMMER SPECIAL

天然「黒あわび御膳」
(夏季限定)

Natural "Black Abalone" Gozen
(Summer Limited)

日本海で海士が素潜りで獲った、最高級天然黒あわびを様々なお料理に仕上げました。
黒アワビは、貝類の王様と言われることもあり、肉厚な身からは磯の香りと旨みが凝縮され抜群な美味しさです。
黒あわびをふんだんに使った贅沢な特別コースもご用意しております。
ご予約がおすすめです。 We prepare various dishes using the finest natural Black Abalone, hand-dived by Ama divers in the Sea of Japan.
Known as the "King of Shellfish," Black Abalone has thick flesh packed with the scent of the ocean and concentrated umami.
We offer luxurious special courses using plenty of Black Abalone. Reservations are recommended.

コリコリとした独特な食感を楽しめるあわびのお造りは、あわびの旨みをそのまま味わえる一品です。
他にもあわびのバター焼きやあわびの天ぷら、あわび釜飯などあわびづくしのお料理をご堪能いただけます。
新鮮なお造り盛り合わせも付いた豪華なコースとなっております。 Enjoy a full course of abalone dishes, including sashimi with its unique crunchy texture, butter-grilled abalone, tempura, and abalone kamameshi (rice pot). Also includes fresh sashimi assortment.

あわびのお造りAbalone Sashimi
あわびのバター焼き(又は塩焼き)Abalone Butter Grilled (or Salt Grilled)
あわびの天ぷらAbalone Tempura
あわびの釜飯Abalone Kamameshi (Rice Pot)
お造り盛り合わせ(４種盛り)Sashimi Assortment (4 kinds)
お味噌汁、小鉢、お漬物Miso Soup, Side dish, Pickles

あわびの御造りSashimi あわびのバター焼きButter Grilled あわびの塩焼きSalt Grilled あわびの天ぷらTempura

単品A la Carte

100g / 2,500円（税込2,750円）

※200g〜250g程度からご注文いただけます *Orders available from approx. 200g-250g size.

新鮮なのどぐろが入った日の限定定食です。
のどぐろの造りは皮に直火で焼きめをつけ、すぐに冷水で焼き霜に。
新鮮な身と皮の風味と旨味、香りをお楽しみください。
〆はご飯に身を数切れとお好みで薬味をのせ、のどぐろのアラからとった出汁をかけてお召し上がりください。 A limited set meal available only when fresh Nodoguro is in stock. The sashmi is lightly seared to enhance the flavor of the skin and fat. For the finish, place a few slices on rice, add condiments, and pour the rich dashi stock made from Nodoguro bones over it (Ochazuke style).

天候、漁の状況によりご用意出来ない場合がございます。売り切れの際はご容赦ください。 May not be available depending on weather and fishing conditions. Limited quantity.

SEASONAL RECOMMENDATIONS

季節のオススメ（例）

Seasonal Recommendations (Example)

越前で四季折々に揚がる魚介をご用意しております。
季節／日のオススメは、当日に店内の黒板メニューをご覧ください。
※サイズにより価格が変動するメニューがございます。 We serve seasonal seafood caught in Echizen. Please check the blackboard menu in the store for today's specials.
*Prices may vary by size.