冬のほんのひととき、
せいこがに。

せいこがに

小さな甲羅に、冬のうまみがぎゅっと。

福井では、ずわいがにの雌を「せいこがに」と呼びます。小ぶりながら、濃厚な内子と、ぷちぷちとした食感の外子。ご提供できるのは、冬のはじめのほんのひとときです。